天然腸衣制作香腸的方法有哪些

2015-08-29  來自: 順平縣福順腸衣有限公司 瀏覽次數:616

 順平縣福順腸衣有限公司來給大家介紹下天然腸衣制作香腸的方法有哪些:

1.先用清水將天然干腸衣浸泡大約5分鐘,腸衣一端套在洗干凈的漏斗嘴上,(要多套上一些,在灌制的時候讓它慢慢往外滑走就好了),然后將調好味的肉餡裝入漏斗中,肉餡也許會不好弄,要慢慢的,不要著急,可以用勺子、筷子來幫忙。腸衣 放在水中,這樣就不會變得很干導致破裂了。

2.然后將肉餡輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠,擠得稍緊一些為好。但不要太使勁,以防被擠破。里邊會混入一些空氣,要用針扎下將空氣放出,以防腸衣爆裂.然后再輕輕的捏緊肉餡

3. 在用針將灌好的香腸上扎眼將空氣和水分排出,再將腸內的肉擠緊, 后用干凈的細線按15厘米左右為一節扎好。大功就告成了,然后將灌好的香腸掛在通風處晾干保存就可以了,多余的腸衣可以控干水(不要被太陽曬)后在常溫保存下次再用.



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